Gâteau poire chocolat

Cette semaine j'ai voulu tester une recette simple avec fruit de saison et chocolat pour le réconfort ! Les enfants ont aimé le faire avec moi et l'ont dévoré, donc foncez !

Pour accompagner cette recette je vous propose un grand petit livre de Tahar Ben Jelloun, un auteur marocain, La nuit sacrée. Ce livre raconte l'histoire d'un combat de femme, élevée comme un garçon jusqu'à ses vingt ans et "libérée" par son père au moment de sa mort. Ce récit est porté par une écriture musicale et une temporalité en spirales, il hypnotise et révolte, il nous entraîne dans une sorte de conte oriental qui nous perd mais dont on retrouve la trame, comme dans un rêve, si l'on s'attache un peu à sa poésie. Le livre a obtenu le prix Goncourt ce qui a souvent tendance à me faire fuir et ce qui a retardé ma lecture mais je n'ai pas regretté de m'y plonger.

 "Ce qui importe c'est la vérité. A présent que je suis vieille, j'ai toute la sérénité pour vivre. Je vais parler, déposer les mots et le temps. Je me sens un peu lourde. Ce ne sont pas les années qui pèsent le plus, mais tout ce qui n'a pas été dit, tout ce que j'ai tu et dissimulé."

Et maintenant place aux nourritures terrestres !

GÂTEAU POIRE CHOCOLAT

150 g de sucre

150 g de farine levurée (ou farine + 1 sachet de levure)

4 œufs

125 g de beurre fondu

100 g de poudre d'amandes (ou noisettes en poudre)

1 boîte de poires au sirop (petit format) ou 2:3 poires

100 g de pépites de chocolat (je prends des "chunks")

1 cuillère à café de vanille en poudre (ou de cannelle)

• Préchauffer le four chaleur tournante 180°
• Couper les carrés de chocolat (si vous fabriquez vos grosses pépites), couper les poires en cubes et saupoudrer de vanille(/cannelle). Réserver. Conserver un peu du jus des poires.
• Mélanger la farine/levure et la poudre d'amandes, vérifier qu'il n'y a pas de grumeaux.
• Battre le sucre et les œufs jusqu'à former le ruban. Verser peu à peu la farine + la poudre d'amandes.
• Ajouter le beurre fondu et le jus que vous aurez conservé.
• Verser les poires et le chocolat et mélanger délicatement pour ne pas écraser les poires.
• Verser dans un moule bien beurré et fariné (cette pâte attache facilement) et laisser cuire 25mn environ. 
• Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau puis sortir du four. Démouler sur un plat à tarte.

A noter : Vous pouvez ajouter un petit nappage au chocolat sur le dessus ou servir votre gâteau tel quel. Je le trouve meilleur quand il est tiède et que le chocolat est encore fondant.

Recette d'Automne...la suite ! (crumble)

Cette semaine je vous propose à nouveau une recette plutôt simple mais qui reste délicieuse : le crumble. C'est un dessert à servir tiède et dont on peut varier les parfums au gré des envies.

Pour accompagner votre dégustation, pourquoi ne pas se plonger dans un Jonathan Coe ? La pluie avant qu'elle tombe est un livre magnifique, l'histoire de trois générations de femmes liées par la violence et la difficulté d'aimer. Suivrez-vous le parcours de Rosamund qui découvre au décès de sa tante une vingtaine de photos et une confession enregistrée ? La voix venue d'outre-tombe apporte un éclairage particulier sur la vie de Rosamund. Ce livre, grave et poignant, qui déroule son histoire comme un album de famille, nous parle aussi du déterminisme familial et de la difficulté d'être heureux. A lire sans hésiter.

"On dit que dans les moments d'émotion intense, une fraction de seconde équivaut à une éternité."

Place au gâteau de la semaine !

CRUMBLE (aux deux pommes)

2 reinettes, 2 granny

200 g de farine

120 g de beurre mou

120 g de sucre roux

cannelle

• Mélanger la farine et la cannelle (je mets une cuiller à café).
• Malaxer le beurre, la farine et le sucre. Laisser reposer.
• Préchauffez le four à 180 °
• Pelez vos pommes et coupez-les en petits dés.
• Tapissez un moule à manquer ou un plat à gratin avec vos pommes. (J'ajoute un peu de beurre et de sucre roux dans le fond pour que l'ensemble caramélise).
• Recouvrir de la pâte : attention ! ne surtout pas aplatir ! Ce qui fait le crumble, d'après une amie britannique, c'est la sensation sablée et croustillante de la pâte. Il faut donc l'effriter au dessus des fruits, en la frottant doucement entre ses doigts par exemple.
• Enfournez pour 20 mn puis laissez le crumble 10 mn dans le four éteint.
• Servir tiède.

NB : Vous pouvez varier les plaisirs à l'infini en changeant la garniture. Sur la photo ci-dessous vous avez trois sortes de crumble : banane-chocolat, poire-chocolat et pomme-poire. Un classique est le fraise-rhubarbe ou le pomme rhubarbe, vous pouvez aussi en faire aux fruits rouges (vous trouverez des mélanges chez Picard par exemple) ou aux prunes. Faites jouer votre imagination !

Un goût d'enfance....(gâteau au yaourt)

Aujourd'hui c'est le jour des enfants et des goûters d'anniversaire ! Je vous livre ici une recette magique qui a traversé toutes les épreuves du "C'est pas bon, j'en veux pas !" : celle du gâteau au yaourt, que probablement beaucoup de mamans connaissent déjà.

Je l'adapte à ma façon en fonction de mon "public" et on peut même faire une version adulte !

A venir, des gelées et des confitures car c'est le début de la saison, et des petits fours Lenôtre à la noix de coco.

GÂTEAU AU YAOURT

1 yaourt nature (ou petit fromage blanc ou velouté)

2 pots de farine

2 pots de sucre

3 oeufs

3/4 de pot d'huile (celle qui a le moins de goût, type ISIO 4)

1 sachet de levure

1 parfum au choix : sucre vanillé, rhum (les deux !)

Et après.... garniture au choix : 2/3 grosses pommes, des poires au sirop et/ou des gros morceaux (chunks) de chocolat...

• Vider le yaourt dans un saladier
• Ajouter le reste des ingrédients, sauf la garniture.
• Beurrer un moule à manquer.
• Fariner le moule si vous avez choisi la version chocolat, sinon vous pouvez remplacer la farine par du sucre roux qui caramélisera à la cuisson. Si vous prenez la version classique, les pommes, tapissez le fond de votre moule à manquer en disposant les pommes en pétales, le gâteau sera plus moelleux.
• Verser la pâte dans le moule et cuire environ 45 mn à 180°.

Mon truc en plus : on peut ajouter deux cuillères à soupe de poudre d'amande et proposer une version de Noël avec des épices et/ou de la cannelle (garniture pommes ou poires).

En photo une version "pommes" avec poudre d'amande et des brisures de nougatine qui m'ont servi de sucre/farine quand j'ai beurré mon moule. La déco est faite par les enfants : vermicelles colorés pour un anniversaire ensoleillé !