Gâteau express aux pommes

Aujourd'hui, un gâteau express réalisé avec les enfants et dévoré par tous. La recette est très simple et vous pouvez la faire varier et remplacer la vanille par de la cannelle et/ou ajouter une ou deux cuillère(s) de poudre d'amandes si vous trouvez qu'il n'y en a pas assez !

Pour accompagner la recette du jour je vous propose un classique de la littérature. Un livre fort et poignant qu'il est bon de lire et de relire et qui aborde l'absurdité de l'existence sous un angle intéressant. "Aujourd'hui maman est morte, ou peut-être hier, je ne sais pas." Meursault a tué un homme, à cause du soleil dit-il, et nous n'en apprenons pas beaucoup plus. Ce livre condamne l'insensibilité et l'absence de remords d'un protagoniste qui demeure, imperturbable, au fond de sa cellule. Lire L'étranger de Camus c'est découvrir un message humaniste dispensé de façon magistrale dans un style épuré et implacable, c'est faire un pas vers l'autre.

GÂTEAU EXPRESS AUX POMMES


125 g de sucre
125 g de farine
140 g de beurre

30 g d'amandes en poudre
2 gros œufs
2 grosses pommes
1 sachet de levure
1 pointe de vanille
1 pincée de sel

• Mettre le four à préchauffer : 180°.
• Peler les pommes et couper en morceaux très fins ou en très petits carrés.
• Faire le ruban avec le sucre et les œufs, pendant ce temps faire fondre le beurre (noisette si possible... sinon au micro-onde).
• Mélanger la farine avec la levure et les amandes en poudre puis ajouter au premier mélange. Ajouter la vanille et la pointe de sel (vous pouvez aussi utiliser de la cannelle).
• Ajouter les pommes au mélange, beurrer et fariner un moule à manquer (les enfants ont choisi un cœur).
• Enfourner pour 30 à 40 mn maximum (je surveille à partir de 25mn). Pour vérifier la cuisson : le gâteau doit être doré et il faut vérifier à la pointe d'un couteau.

En plus.... J'aime bien mettre du sucre roux au lieu de la farine quand je prépare mon moule : à la cuisson il fond et caramélise sur les bords et sur le fond du gâteau.

Gâteau rapide aux pommes

Voici une recette toute simple de gâteau moelleux aux pommes de mon invention ; il fait l'unanimité à la maison !

Pour accompagner l'ensemble je vous propose de faire infuser un thé et de vous plonger dans Mrs Dalloway de Virginia Woolf. Ce classique à plusieurs voix vous permet de pénétrer diverses consciences durant une journée de la vie de Clarissa Dalloway qui prépare une soirée mondaine et qui songe à sa vie passée. L'intrigue est mince et ce livre, rythmé par le carillon de Big Ben, se compose d'un écheveau de fils qui se croisent et s'emmêlent : beaucoup de petits portraits attachants y sont proposés et chaque personnage est lié par l'inévitable de la mort et l'urgence de vivre. La folie et l'obsession sont aussi très présentes dans le flux et le reflux de ces pages qui nous offrent des instantanés de vie londonienne. Foncez !

GÂTEAU NORMAND

2/3 pommes coupées en petits morceaux

150g de sucre

3 gros œufs

150g de farine

150g de beurre

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

• Préchauffer le four à 200°.
• Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban.
• Ajouter le sucre vanillé.
• Faire fondre le beurre (je préfère quand il est "noisette" mais vous pouvez le faire fondre au micro-ondes) et mélanger la farine et la levure.
• Verser la farine levurée en pluie sur la pâte puis le beurre fondu que vous aurez laisser tiédir.
• Ajouter les pommes sans trop mélanger.
• Verser dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné (soyez généreux !).
• Enfourner 8 mn à 200° puis 25 mn à 180°. Vérifier que le gâteau est cuit avec la pointe d'un couteau, sinon ajouter 5 à 10 mn de cuisson suivant les fours... (la cuisson fonctionne aussi à 180° : 40/45 mn)
• Démouler et laisser refroidir. 

Truc en plus : ce gâteau se prête bien à diverses décorations... Au quotidien, je le saupoudre de sucre glace mais pour les goûters d'anniversaire vous pouvez jouer avec de la pâte d'amandes ou de la pâte à sucre au gré de vos envies (un exemple en photo ci-dessous)

Moelleux croustillant aux pommes ....

 Tout un programme ! Un gâteau aux pommes moelleux à l'intérieur et croustillant sur le dessus : les enfants l'ont dévoré et on a dû se battre pour en récupérer un morceau. 

Comme vous n'aurez pas beaucoup de temps pendant la cuisson puisqu'il faudra préparer la pâte pour la croûte je vous propose cette semaine un livre facile et rapide à lire : Maupassant propose dans ces Contes du jour et de la nuit des récits qui mettent en scène des petites et grandes misères du XIXeme. Ces nouvelles brossent, dans un style toujours aussi agréable à lire, des instants de vie citadine ou campagnarde et l'on sort aussi de la Normandie, si chère au cœur de Maupassant. Les personnages y sont croqués avec une intensité rare, ils sont peu à peu dévoilés par l'auteur qui nous saisit dans ses récits à la chute souvent grinçante. Le style est incisif et la tension va crescendo, la lecture de ce recueil peut vous faire passer un moment très agréable. Si vous voulez redécouvrir un auteur classique et féroce, foncez !

GATEAU AUX POMMES, CROÛTE CROUSTILLANTE

5 cuill à soupe de farine

5 cuill à soupe de sucre

3 cuill à soupe de lait

2 cuill à soupe d'huile

2 œufs entiers

1/2 sachet de levure

3 pommes

1 pincée de sel (j'utilise de la fleur de sel)

Crème 

80 g de beurre

100 g de sucre

1 œuf 

1 sachet de sucre vanillé 

• Mettre à chauffer le four à 180° (th.6)
• Peler les pommes et les détailler en quartiers très fins. Les disposer au fond d'un moule bien beurré (pour le moule, préférer un plat dans lequel vous pourrez découper votre gâteau).
• Mélanger les ingrédients, vous pouvez ajouter un peu de quatre épices. 
• Verser la pâte sur les pommes. 
• Cuire pendant 25 mn. 
• Préparer la crème : battre le sucre et l'œuf, ajouter le sucre vanillé et ajouter le beurre fondu. 
• Au bout de 25 mn, verser la crème sur le gâteau. 
• Cuire pendant 15 mn. 

Ce gâteau est délicieux tiède.